RIBEIRO 7 CUPOS

Añada: 2015

Variedades: Treixadura, Godello, Albariño, Loureira, Caiño Blanco, Torrontés.

Nota de cata: “Cupo” es una palabra que en Galicia se utiliza en los sistemas de herencia. Debido al minifundismo que existe, cuando fallece una persona suele tener un montón de pequeñas parcelas y otras propiedades repartidas por diferentes lugares, con valores catastrales muy diferentes. Los notarios elaboran entonces grupos de estas propiedades o “cupos” con similar valor, o con valores diferentes en función de lo que el fallecido haya estipulado en el testamento. Normalmente estos “cupos” se sortean entre los herederos. En Casal de Arman, son una familia de 6 hijos, (4 varones y 2 chicas) y sus padres, lo que hace un total de 7 cupos. En la bodega hay 7 partes de propiedad. Un vino es un homenaje a la familia, procedente de uvas de viñedos seleccionados del Valle del Abia en la D.O. Ribeiro dispuestos en terrazas (socalcos) y laderas suaves. Selección de uva en la viña. Control de temperatura desde la recepción de la uva en el viñedo. Ligera maceración de uva entera en cámara frigorífica antes del prensado neumático. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a baja temperatura. Estabilización en acero inoxidable durante meses hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado en mayo. De color pajizo brillante. En nariz enseña aromas de fruta escarchada, fruta madura y cítricos. La boca es sabrosa con notas de dulcedumbre y un fino amargor.

Maridaje: Mariscos a la plancha, cocidos o a la plancha. Pescados sabrosos y salseados: Merluza a la gallega, arroz con mariscos...

Temperatura de servicio: Servir entre 9 y 10ºC.

Guía Peñin 2017: 90 pts - "Color: amarillo brillante. Aroma: flores blancas, lías finas, fruta madura.Boca: sabroso, fresco, frutoso, balsámico. "