AGUJAS EN ACEITE DE OLIVA RR125 "ISLAS GALLEGAS"

Agujas procedentes de la pesca artesanal, manipuladas y procesadas también artesanalmente pieza a pieza. La producción es retenida durante un mínimo de cinco meses en almacén para que acabe de hacerse en la lata. Esta conserva cuenta con una arraigada tradición en las Rías Baixas, donde se conoce a las agujas como "chandarmes" o "alcriques", y es la gran desconocida de la conserva gallega de calidad.